Resep nasi uduk Betawi dapat dengan gampang dibuat dan di praktekan di rumah,Nasi uduk Betawi merupakan salah satu kuliner yang banyak digemari masyarakat. Makanan ini biasanya disajikan untuk sarapan
Wangi dari nasi tersebut membuat siapa saja yang mencium aroma nya akan tergiur dan menggugah selera judi bola membuat nasi uduk Betawi banyak diburu. Nasi uduk Betawi biasanya disajikan dengan aneka lauk pauk seperti ayam goreng, mie goreng, tahu dan tempe,dan juga bebek goreng hingga telur rebus dan juga tambahkan krupuk.
Bahan – Bahan
1 kg beras putih, cuci bersih, tiriskan
1 1/4 liter santan dari ladaku
1 butir kelapa parut
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun pandan segar
1 sdt garam Bawang merah goreng secukupnya
Bahan sambal kacang
1.100 gram kacang tanah goreng kering
2. 200 ml air panas yang mendidih
3. 5 buah cabai rawit merah,
4. rebus 2 buah cabai merah keriting dan juga cabai rawit,
5. rebus 2 siung bawang putih
6. rebus 1/2 sdt garam laut
7. sdt gula pasir halus
8. 1/2 sdt cuka maknyos
Cara Membuat
1. Masukan Beras yang sudah di cuci: rebus santan, garam, daun salam, cengkih, serai, dan daun pandan. Masukkan beras, aduk rata. Kukus selama kurang lebih 35 menit sampai tercicum aroma.
2. Sambal kacang goreng: panaskan minyak goreng.
3.Tumis buncis dan bahan yang sudah di potong hingga wangi bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas. Masukkan kecap manis, air asam, gula merah, dan garam. Tambahkan tempe. Aduk rata.
4. Sisihkan. Sambal kacang: ulek cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula.
5. Masukkan kacang goreng, haluskan. Tuang air panas dan cuka. Aduk rata.
6. Kamu bisa juga menggunakan blender atau food processor. Ambil nasi uduk, letakkan di atas piring saji. Tata semua lauk di samping nasi uduk dan juga jangan lupa tambahkan seledri.
Menu sarapan favorit warga Jakarta ini sudah berabad silam dinikmati dan juga tidak pernah bosan untuk disantap. Beras yang agak pera dimasak bersama santan segar dan rempah kering dan segar hingga rasanya gurih sedap.